Betrieb
In der dritten Generation erzeugen wir auf 14 Hektar Rebfläche fast nur klassisch-trockene Weine. Dabei konzentrieren wir uns auf traditionelle Rebsorten, die auf unseren Böden und ihren klimatischen Bedingungen charaktervolle Weine ergeben. Für unsere Arbeit im Weinberg und im Keller sehen wir als Aufgabe, mit viel behutsamer Detailarbeit den Charakter der gewachsenen Weine zu unterstützen. Dabei vergessen wir nicht, dass Wein ein Nahrungsmittel ist und mit Respekt vor der Natur erzeugt wird.
Unsere Schwerpunkt war immer der Anbau von Riesling (heute 45% der Fläche), Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay (zusammen 25%), Spätburgunder (12%) und Sankt Laurent (3%). Spezialitäten wie Silvaner, Gewürztraminer und Muskateller gehören für uns dazu.
Weingut und Weintechnik sehen wir im Spannungsfeld zwischen Tradition und Innovation. Äußeres Zeichen ist das traditionsreiche, aber ganz auf hohe Qualität und aktuelle Technik eingerichtete Betriebs- und Wohngebäude. Unsere Weine werden je nach Art des Weines im Stahltank oder im Holzfass ausgebaut. Feines Sortenaroma, fruchtige Weinsäure und sehr gute Haltbarkeit sind unsere Ziele. Holzaromen runden die natürlichen Aromen ab – nicht mehr.